Un clásico italiano que nunca falla: berenjenas suaves, queso fundido y una salsa de tomate llena de aroma. Ideal para un almuerzo familiar o una cena especial.
Rinde 4 a 6 porciones.

✨ Ingredientes

1 kg de berenjenas
1 taza de aceite (para freír)
6 tomates perita
1 cebolla grande, picada
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cubo de Caldo de Verduras Knorr®
1 taza de agua
1 pizca de pimienta
250 g de mozzarella en rodajas
1 taza de queso parmesano rallado grueso
1 ramito de albahaca fresca
1 paquete de Salsa Lista de Filetto Knorr®

👉 Paso a paso

1️⃣ Preparar las berenjenas

Cortá las berenjenas en tajadas finas a lo largo.
Freílas en aceite caliente, de ambos lados, hasta que estén doradas.
Escurrí sobre papel absorbente.
👉 Tip: si preferís una versión más liviana, podés cocinarlas a la plancha o a la parrilla, previamente untadas con un poco de aceite.

2️⃣ Hacer la salsa de tomates

En una sartén, rehogá la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.
Agregá los tomates perita pelados, sin semillas y en cubitos.
Cociná 5 minutos, mezclando bien.
Sumá el cubo de Caldo de Verduras Knorr® disuelto en la taza de agua.
Dejá que la salsa cocine a fuego bajo hasta que reduzca y quede bien sabrosa.
Condimentá con pimienta.

3️⃣ Armar la fuente

En una fuente de horno enmantecada, colocá capas de:

• berenjenas,

• rodajas de mozzarella,

• hojitas de albahaca fresca.

Repetí hasta terminar los ingredientes.

4️⃣ Cubrir y gratinar

Verté por encima la Salsa Lista de Filetto Knorr®.
Espolvoreá con el queso parmesano rallado.
Llevá a horno fuerte hasta que el queso quede bien gratinado y dorado.

5️⃣ Decorar y servir

Retirá del horno, decorá con unas hojitas de albahaca y serví bien caliente.

🌟 Sugerencia: acompañá este plato con una focaccia o pan casero para aprovechar toda la salsa.